Wozu passt das ZINGI-Dressing?
Besonders gut zu Salaten mit fruchtigen Komponenten: Mango, Pfirsich, Birne, Granatapfel oder süße Tomaten. Kombiniert mit Babyspinat, Rucola oder Vogerlsalat entsteht ein feines Spiel zwischen Süße, Frucht und Tiefe.
Der Honig im ZINGI wirkt wie ein geschmacklicher Brückenbauer – er verbindet das Fruchtige im Salat mit der milden Schärfe des Dressings.
Zutaten (für 2–3 Portionen Salat)
- 2 EL gutes Olivenöl (mild bis fruchtig)
- 2 EL ZINGI
- 1–2 TL Weißweinessig (oder ein milder Fruchtessig)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Abmessen: je 2 EL ZINGI und Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Beide Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- Emulgieren: mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen, bis eine gleichmäßige, seidige Emulsion entsteht.
- Säure hinzufügen: 1 TL Essig unterrühren, abschmecken und nach Wunsch etwas mehr ergänzen.
- Abschmecken: mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.
- Finaler Test: probieren und minimal nachjustieren – ein Tropfen Öl, ein Hauch Essig.